Description
Ce vin élaboré en fûts de chêne développe des arômes complexes de fleurs blanches mêlés de notes minérales et toastées.
Classification : Appellation communale du sud de la Côte de Beaune
Terroir : Sol argilo-calcaire
Surface des parcelles : 26 a 67 ca
Cépage : Chardonnay
Age des vignes : 30 ans
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation alcoolique traditionnelle de 12 à 15 jours en fûts de chêne (30% de fûts neufs)
Elevage : En fûts de chêne pendant 10 mois. Mise en bouteille 12 à 14 mois après récolte
Dégustation : Or pâle, Arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine) mêlés de notes minérales et toastées.
Association mets : Excellent vin pour accompagner les plats d’une cuisine gastronomique à base de poissons.
Température de service : 12 à 14 °c
