Description
De cépage Pinot Noir, sa robe sombre et ses arômes de fruits frais dévoilent une bonne acidité et des tannins très présents. Vin à boire jeune ou à laisser vieillir.
Le Bourgogne Hautes – Côtes de Beaune s’associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel, un petit salé. Il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau. Fromages à saveur douce : époisses frais, brillat-savarin, Cîteaux, soumaintrain frais.