Description
Le profil élégant et velouté de ce classique bourguignon s’accompagne d’un nez parfumé et parfois fumé, qui le prédestine aux accords avec les viandes blanches et les volailles en sauce légère. Une côte de veau juste poêlée ou en blanquette s’en accommodera sans grande résistance. Pour les fromages, choisissez-les tendres et crémeux comme le brillat-savarin ou le cîteaux.
Température de service : 13 à 15 °C.
Durée de garde sans ouverture : de 2 à 3 mois – Durée de garde après ouverture : de 2 à 3 semaines
